Blog

Hoe toverden wereldreizigers Alex en Lucy Foley een 19e-eeuws fort in Devon om in een succesvol eethuis dat in amper vijf jaar tijd al tal van onderscheidingen in de wacht heeft gesleept?

Wat doe je als je jarenlang de wereld hebt afgeschuimd, vier kinderen hebt gekregen en de enorme hoeveelheid fruit uit je boomgaard niet opgegeten krijgt? Juist, je opent twee Italian-style ijssalons in Dorset en neemt daarbij tot wel 40 mensen in dienst.

​Kastelen worden gebouwd in woelige tijden of als er problemen worden verwacht. Er zijn maar weinig plaatsen in Engeland die daar meer van weten dan het Northumberland, het platteland in het noordoosten.

​De meeste mensen die op weg naar de kust zijn, verwachten het spektakel van strand, klifwandelingen en zeegezichten. John Wright, een professionele fourageur, kijkt met andere ogen naar de Engelse kust: hij ziet een voorraadkast met etenswaren die klaarstaan om geplukt en genuttigd te worden.

​Fotograaf Steve en ecoloog Richard zijn zakenpartners die leven in het adembenemende decor van noordelijk Yorkshire. Daar organiseren ze voet- en boottochten voor al wie houdt van wilde dieren kijken en fotograferen.

Veel mensen die over de natuur schrijven, beweren graag dat ze een wet zouden aannemen om de hele maand mei als vakantie in te stellen – mochten ze ooit een dag minister-president zijn. Sommigen gaan nog verder en zeggen dat je die tijd alleen aan de kust moet doorbrengen.

‘Om een zaak op te zetten en ons ergens echt te verstigen was de Engelse ‘Ocean City’ de meest idyllische keuze: een moderne stad, omringd door prachtig natuurschoon en werkend platteland.’ De gevierde chef-koks en restauranteigenaren Chris en James Tanner over hun geadopteerde thuishaven.

Valentine Warners passie voor vis en visserij is moeilijk te evenaren. ‘Geboren om te vissen, gedwongen om te werken’ is zijn motto, en hij vist dan ook wanneer hij maar de kans krijgt naast het dagelijks werk waar hij net zo gek op is: koken, voeding en alles wat daarbij hoort.